殺菌鍋又叫殺菌釜或滅菌釜。殺菌鍋一般可用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等領域。殺菌鍋內層鍋體采用耐酸耐熱的優(yōu)質不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。全自動電腦控制系統，電腦內可儲存100多道殺菌公式，以便選擇使用。模擬溫度控制系統，可設置多階段加熱。殺菌鍋內溫度在殺菌過程中始終保持穩(wěn)定，保證了F值的合格率。均一的水流交換方式，溫度均一、無死角。殺菌鍋可延長食品的保質期，增加口感，減少冷藏運輸所增加的成本，提高企業(yè)利潤。

雙層水浴式殺菌鍋廣泛用于肉制品、豆制品、蛋制品、家禽業(yè)果蔬、茶飲料及休閑食品加工生產、醫(yī)藥行業(yè)等領域。根據用戶對不同物料的加熱、殺菌、保溫冷卻的不同工藝要求進行流程組合設計,殺菌鍋具有各種安全保護措施,全過程自動控制。是食品生產過程中的關鍵設備，為了延長食品的保質期，就需要對食品進行殺菌，即消滅食品中存在的可能的致病菌，又要保持食品的重要營養(yǎng)成分以及食品的色香味不受到損害。提高殺菌溫度就可以加快微生物的致死率，縮短殺菌時間，提高設備的生產能力。

 　　雙層水浴式殺菌鍋的特點：
 　　1、高溫短時間滅菌。
 　　2、節(jié)約能源。
 　　3、均一的水流交換方式，溫度均一，*。
 　　4、殺菌罐內溫度在殺菌過程中所有階段始終保持穩(wěn)定，保證了F值的合格率。
 　　5、全自動控制系統。